오징어채 무침, 쫄깃쫄깃 부드럽게 만드는 쉬운 방법 총출동!
오징어채 무침은 한국인이라면 누구나 좋아하는 해산물 요리입니다. 하지만 가끔씩 오징어가 韌하고 딱딱해서 먹기 어려울 때가 있죠. 오늘은 오징어채 무침을 쫄깃쫄깃 부드럽게 만드는 쉬운 방법을 총출동하여 소개합니다!
목차
- 1. 오징어 선택하기
- 2. 오징어 손질하기
- 3. 부드럽게 만드는 꿀팁
- 4. 쫄깃쫄깃 오징어채 무침 레시피
1. 오징어 선택하기
오징어채 무침을 맛있게 즐기려면 신선하고 좋은 오징어를 선택하는 것이 중요합니다.
- 색깔: 몸 전체가 쨍하고 투명하며, 눈동자는 검고 윤기가 있어야 합니다.
- 촉감: 탱탱하고 탄력이 있으며, 표면이 촉촉해야 합니다.
- 냄새: 생선 냄새가 거의 없어야 합니다.
2. 오징어 손질하기
- 오징어의 머리와 지느러미를 잘라냅니다.
- 몸통을 따라 칼로 쭉 펴서 내장을 제거합니다.
- 겉면에 있는 얇은 막을 벗겨냅니다.
- 흐르는 물 아래에서 깨끗이 헹궈줍니다.
3. 부드럽게 만드는 꿀팁
오징어를 부드럽게 만드는 방법은 여러 가지가 있습니다.
- 소금 밑간: 오징어를 소금에 10분 정도 묻힌 후 깨끗이 헹궈줍니다. 소금물에 잠가두는 방법도 있습니다.
- 초: 오징어를 5분 정도 초에 절인 후 깨끗이 헹궈줍니다.
- 설탕: 오징어를 10분 정도 설탕물에 잠가둔 후 깨끗이 헹궈줍니다.
- 요거트: 오징어를 요거트에 30분 정도 잠가둔 후 깨끗이 헹궈줍니다.
- 파인애플: 파인애플즙에 오징어를 10분 정도 잠가둔 후 깨끗이 헹궈줍니다.
4. 쫄깃쫄깃 오징어채 무침 레시피
재료
- 오징어 1마리 (약 200g)
- 양파 1/2개
- 당근 1/2개
- 오이 1/2개
- 깨소금 1/2 티스푼
- 후추 약간
- 참기름 1 테이블스푼
- 식초 1 테이블스푼
- 고춧가루 1/2 티스푼 (선택사항)
만드는 방법
- 오징어는 위에서 소개한 방법대로 손질합니다.
- 양파, 당근, 오이는 채 썰어줍니다.
- 오징어는 채 썰어 깨소금과 후추를 뿌려 밑간합니다.
- 밑간한 오징어에 참기름, 식초, 고춧가루를 넣고 버무립니다.
- 채 썬 양파, 당근, 오이를 넣고 다시 한번 버무려 완성합니다.
팁
- 취향에 따라 깨, 마늘, 아삭한 채소 등을 추가해도 좋습니다.
- 매운 것을 좋아한다면 고춧가루를 더 넣어도 좋습니다.
- 오징어채 무침은 냉장 보관하여 익일까지 맛있게 즐길 수 있습니다.
오늘 소개드린 방법으로 오징어채 무침을 쫄깃쫄깃 부드럽게 만들어 맛있게 즐겨보세요!