여름철 필수 반찬! 아삭아삭 오이 소박이 황금 레시피 (초간단!)
목차
- 오이 소박이란?
- 오이 소박이 맛있게 담그는 황금 레시피
2.1 재료
2.2 오이 손질
2.3 양념 만들기
2.4 절임 과정
2.5 숙성 과정 - 오이 소박이 맛있게 즐기는 방법
- 추가 팁
1. 오이 소박이란?
오이 소박이는 오이를 소금에 절인 후 양념에 재워 만드는 한국의 전통적인 반찬입니다. 아삭한 식감과 시원한 맛으로 여름철에 특히 인기가 많습니다. 밥도둑 역할을 톡톡히 해주는 오이 소박이는 초간단하게 만들 수 있어 누구나 쉽게 즐길 수 있는 반찬입니다.
2. 오이 소박이 맛있게 담그는 황금 레시피
2.1 재료
- 오이 5kg
- 소금 500g
- 부추 1kg
- 양파 5개
- 당근 3개
- 마늘 100g
- 생강 50g
- 고춧가루 1컵
- 멸치액젓 1/2컵
- 새우젓 3큰술
- 설탕 1/2컵
- 참기름 2큰술
- 깨 1/2컵
2.2 오이 손질
- 오이를 깨끗이 씻어 4cm 두께로 깍둑썰기 합니다.
- 굵은 소금을 뿌려 1시간 정도 둡니다.
- 오이에서 나온 물기를 찬물로 헹궈 깨끗이 씻어줍니다.
2.3 양념 만들기
- 부추, 양파, 당근을 채 썰어줍니다.
- 마늘과 생강을 다져줍니다.
- 고춧가루, 멸치액젓, 새우젓, 설탕, 참기름, 깨를 넣고 고루 버무립니다.
2.4 절임 과정
- 찬물기를 준비하고 오이, 채 썬 채소, 양념을 넣고 손으로 골고루 섞어줍니다.
- 뚜껑을 덮고 실온에서 하루 정도 절입니다.
2.5 숙성 과정
- 하루가 지난 후 냉장고에 넣고 2~3일 숙성시킵니다.
- 숙성이 완료되면 밥도둑 반찬으로 맛있게 즐겨 드세요!
3. 오이 소박이 맛있게 즐기는 방법
- 밥과 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.
- 라면에 넣어 먹거나 샌드위치에 넣어도 좋습니다.
- 매콤한 맛을 좋아하신다면 고춧가루 양을 늘려보세요.
- 새콤달콤한 맛을 좋아하신다면 설탕 양을 늘려보세요.
4. 추가 팁
- 오이를 소금에 절이는 시간은 오이의 크기와 수분 함량에 따라 달라질 수 있습니다.
- 양념의 양은 취향에 따라 조절해도 좋습니다.
- 멸치액젓 대신 새우젓만 사용해도 맛있습니다.
- 숙성 과정을 거치면 오이 소박이의 맛이 더욱 좋아집니다.
오늘 소개드린 오이 소박이 레시피를参考に하여 맛있는 오이 소박이를 만들어 드세요!