추운 겨울, 면역력도 따뜻하게! 청국장 맛있게 끓이는 쉬운 방법
겨울철 건강 필수템, 따끈한 청국장 한 뚝배기!
바람이 쌀쌀하고 추운 겨울철에는 몸도 마음도 따뜻해지는 음식이 그리워집니다. 그 중에서도 제가 추천하는 메뉴는 바로 청국장입니다.
청국장은 단백질과 섬유질, 비타민 등이 풍부하여 겨울철 영양 보충에 최고의 식품입니다. 또한 발효 식품이기 때문에 장 건강에도 좋고, 면역력을 높여주는 효과도 있습니다.
하지만 청국장은 독특한 냄새 때문에 어떤 사람들은 꺼려하는 경우도 있습니다. 하지만 걱정하지 마세요! 오늘은 누구나 쉽게 따라할 수 있는 청국장 맛있게 끓이는 방법을 소개하려 합니다.
재료
- 청국장 250g
- 멸치육수 600ml
- 돼지 앞다리살 150g
- 김치 1컵
- 감자 1개
- 두부 1/2모
- 팽이버섯 1개
- 대파 10cm
- 국간장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
조리 순서
- 밑반찬 준비하기
- 김치는 먹기 좋은 크기로 썰고, 감자는 껍질을 벗겨 4등분하고, 두부는 물기를 제거하고 1.5cm 두께로 썰어 준비합니다.
- 팽이버섯은 송이를 풀어주고, 대파는 굵게 썰어 준비합니다.
- 국물 끓이기
- 냄비에 식용유를 두르고 대파와 다진 마늘을 넣고 볶습니다.
- 파 향이 올라오면 김치와 돼지 앞다리살, 감자를 넣고 함께 볶습니다.
- 감자가 반투명해질 때까지 볶다가 멸치육수 600ml를 넣고 끓입니다.
- 청국장 넣고 끓이기
- 끓는 국물에 청국장 250g을 넣고 중불에서 10분간 끓입니다.
- 국간장, 고춧가루를 넣고 맛을 더합니다.
- 마무리
- 마지막으로 팽이버섯과 두부를 넣고 2~3분간 더 끓여줍니다.
- 딜 또는 파를 뿌려 장식하고 완성입니다.
꿀팁
- 청국장 냄새가気になる 경우, 멸치육수 대신 다시마 육수를 사용해도 좋습니다.
- 매운 것을 좋아한다면 고춧가루를 더 넣어도 좋습니다.
- 취향에 따라 콩나물, 시금치, 버섯 등 다른 재료를 추가해도 좋습니다.
따뜻한 청국장 한 그릇으로 겨울 건강을 지키세요!
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