만물상 사골 끓이는 법: 쫄깃한 국물과 풍부한 맛 한 그릇에!
목차
- 소개
- 재료 준비
- 사골 핏물 제거하기
- 고소한 국물 끓이기
- 쫄깃한 사골 살 즐기기
- 마무리
소개
찬바람이 쌀쌀한 겨울철, 뜨끈한 국물 한 그릇만큼 위로가 되는 음식이 있을까요? 특히 만물상에서 전해 내려오는 사골 끓이는 법으로 만든 곰탕은 깊은 육수의 맛과 쫄깃한 사골 살이 어우러져 일품입니다. 하지만 사골 끓이는 과정이 번거롭고 어렵다는 생각으로 포기하시는 분들도 많으실 텐데요. 오늘은 만물상 사골 끓이는 법을 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 자세히 안내해 드리겠습니다.
재료 준비
- 한우 사골 1kg
- 생강 10g
- 마늘 5쪽
- 대파 1/2대
- 소금 약간
- 후추 약간
- 물 5L
사골 핏물 제거하기
- 찬물에 한우 사골을 8시간 이상 담가 핏물을 제거합니다. 시간이 없다면 깨끗하게 씻은 사골을 30분 정도 삶아 그물을 버리고 새 물에 끓이는 방법도 있습니다.
- 8시간 후 사골을 찬물에 헹궈 핏물을 완전히 제거합니다.
고소한 국물 끓이기
- 큰 냄비에 깨끗이 씻은 사골, 생강, 마늘, 대파를 넣고 물을 붓습니다.
- 센불에서 끓기 시작하면 중약불로 줄여 2시간 이상 끓입니다.
- 끓이는 동안 거품이 올라오면 국자로 걷어내줍니다.
- 2시간 후 소금과 후추로 간을 합니다.
쫄깃한 사골 살 즐기기
- 2시간 이상 끓인 사골 국물을 체로 걸러 줍니다.
- 뼈와 기름기를 제거한 사골 살은 찬물에 헹궈 줍니다.
- 국물과 사골 살을 함께 그릇에 담아 밥, 김치, 나물 등을 곁들여 즐깁니다.
마무리
이렇게 간단한 과정으로 만물상 사골 끓이는 법을 따라 하면 누구나 쫄깃한 사골 살과 고소한 국물을 맛볼 수 있습니다. 겨울철 건강과 영양 보충에 만물상 사골 끓이는 법을 활용해보세요!